Cours thématiques à la journée

Suite à de nombreuses demandes de cours de cuisine à thème à la journée, voici les dates et thématiques proposées pour 2018:

Dates  :

- samedi 22 septembre 2018 : " Lactofermentation & Fauxmages "

- samedi 24 novembre 2018 : " Déshydratation & Soupes réchauffantes ! "

 

Tarifs et horaires des cours:

75 euro/pers de 10h00 à 16h30

 

Lieu des cours:

L'Atelier du Chef, Place des Halles, 24 rue des Mourges 43000 Le Puy en Velay

 

           Stage "Découverte de la Cuisine Crue"

Conscients que la santé et l’alimentation sont intimement liées, la « crusine » vous attire ? Souhaitez-vous intégrer davantage de cru dans votre assiette ? Le Chef Cru, Marlène,  vous propose de découvrir les bases de la cuisine végétale crue et ses bienfaits pour la santé. Un voyage culinaire vers une cuisine vivante, colorée, réjouissante avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique ou raisonnée.

Thèmes abordés dans les stages :

- Apprentissage des techniques de base propres à la cuisine crue (sauces, laits végétaux, jus, smoothies, germinations, salades, soupes, déshydratation, desserts crus).

- Quelles denrées alimentaires utilise-t-on en cuisine crue ?

- Principaux ustensiles  et équipements.

Compris dans ce stage :

- Apprentissage théorique et démonstrations culinaires

- La possibilité de préparer une des recettes vous-même et de tester vos propres techniques

- Plusieurs recettes crues confectionnées à base d’ingrédients bio, de première qualité

- Dégustations de jus, smoothies et d’1 repas par jour de stage

- Un fascicule imprimé comprenant toutes les recettes dégustées

- La rencontre et le partage avec des personnes aux préoccupations et passions similaires

Dates  des stages en 2018 :

- samedi 11 & dimanche 12 août 2018

- samedi 20 & dimanche 21 octobre 2018 

Lieux des stages:Atelier du Chef, place des halles, 24 rue des Mourges, Le Puy en Velay

Tarifs et horaires des stages :                                                                                                           205euros/pers pour les 2 jours, de 9h30 à 17h le 1er jour et de 9h30 à 16h30 le 2ème jour

 

Si les dates ne vous conviennent pas et que vous êtes un groupe de 6 personnes minimum, merci de me contacter directement pour définir ensemble une date pour 2 jours consécutifs de stage. Possibilité de stage sur demande en semaine avec un tarif préférentiel.

 

Inscriptions et renseignements pour le stage :

Télécharger la fiche d'inscription ici, pour toute inscription (tout en envoyant un mail de contact)

Stages ouverts à tous les curieux débutants à visée non-professionnelle.

Un minimum de 6 personnes sont nécessaires pour l’ouverture du stage.

Contact : par email ou téléphone au 06-28-07-12-79

Pour les inscriptions, merci de demander la fiche d’inscription par email et de la retourner, par courrier, au plus tard 10 jours avant le début du stage choisi, à l’adresse suivante :

Marlène Chatellier « Cru en elle » 4 rue St François Régis 43000 Le Puy en Velay.

 

Plaquette et fiche d'inscription du stage également disponible en format Pdf ci-dessous.

 

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Stage Découverte de la Cuisine Crue Form
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Fiche d'inscription Stage de Cuisine Crue
Fiche d'inscription Stages de Cuisine Cr
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Commentaires: 4
  • #4

    SANCHEZ Sandrine (vendredi, 06 avril 2018 19:07)

    Bonjour Marlène, je ne sais pas si tu vas te souvenir de moi. Je suis venue deux fois l'été dernier, la première avec ton amie Amandine qui tenait à l'époque un camping que j'avais rencontrée en faisant les chemins de St Jacques et je suis revenue le lendemain seule. J'ai acheté les petits encas crus que tu confectionnes et qui sont hyper bons à l'oignon. Je suis Sandrine !!! Je me suis du coup mise à la cuisine crue mais en fait j'aimerais faire un stage sur les bases et tu me parais la personne indiquée pour cela !! Sauf que j'habite dans le sud de la France à Foix !!
    Comment faire ? Aurais-tu des dates prochainement ? même en semaine si je m'organise. Où bien alors m'indiquer une personne avec qui je pourrais faire un stage ?
    Je te remercie d'avance de ta réponse !!!
    J'ai hate de revenir dans le coin pour revenir manger ce que tu proposes !!!
    Est-ce que tu envoies tes petits encas crus par la poste ? A quelles conditions ?
    Merci d'avance
    A tout bientot Marlène !
    Chaleureusement
    Sandrine 06 76 93 66 55

  • #3

    bertout monique (jeudi, 05 avril 2018)

    Bonjour
    Je souhaite participer a un stage dés que vous avez la possibilité de m'inscrire
    étant a la retraite suis disponible
    le puy n'est pas très loin de St Etienne mon domicile
    je vous envoie document d'inscription très rapidement
    Cordialement
    Mme Bertout
    tèl 06 17 04 47 91

  • #2

    CROZET ISABELLE (mercredi, 14 mars 2018 22:31)

    Je remercie Marlène pour le délicieux stage qu'elle propose et réalise.
    Elle nous permet de réaliser les recettes et cela aide pour le retour à la maison en plus du livret de recettes qu'elle nous a confectionné.
    Mes papilles gustatives ont été mises en éveil. En plus du visuel et de l'odorat.
    Très belle aventure humaine avec Marlène et les autres participants. Avec des échanges qui permettent le partage des savoirs, des astuces et une ouverture.
    Je recommande vivement ce stage. Et j'espère en refaire un autre.

  • #1

    greg (mardi, 13 mars 2018 15:23)

    un cours très intéressant et complet pour s'initier ou s'améliorer en cuisine crue. On teste les principales techniques, on repart avec plein d'idées. Et on déguste tout ce qui est préparé avec délectation, le tout avec des gens sympas. Bref, une super expérience. Merci à Marlène pour sa maîtrise et sa créativité.